Într-o atmosferă autentică și plină de tradiție, gospodinele de pe Valea Bârgăului s-au reunit aseară la punctul gastronomic „Grădina Sânzienelor” din Susenii Bârgăului pentru a readuce la viață un obicei vechi – claca. Evenimentul, organizat de Elena Ciotmonda, a fost o celebrare a spiritului de într-ajutorare și a bucuriei simple de a prepara împreună rețete tradiționale, în centrul atenției fiind „burecele,” o specialitate locală de tăieței de casă.
Claca: o tradiție a într-ajutorării comunitare
Claca, obiceiul prin care oamenii se ajutau reciproc la munca în gospodărie, a fost un simbol al solidarității rurale. Elena, organizatoarea, povestește cum claca presupunea un ajutor oferit fără a aștepta ceva în schimb, ci doar promisiunea de a primi sprijin când va fi nevoie: „Ne-am întâlnit să aducem la viață acest obicei. Mi-am adunat vecinele, prietenele și pe mama mea și am făcut clacă. Dacă ele mă vor chema, voi lăsa totul și mă voi duce să le ajut,” mărturisește Elena.
Vedeta serii: tăiețeii „burece”
Un simbol culinar al Văii Bârgăului, „burecele” sunt un tip de tăieței preparați de gospodinele locale și au fost elementul central al serii. Maria Halostă, una dintre participante, a subliniat că „burecele” sunt esențiali în bucătăria zonei, fiind ceruți deseori la punctul gastronomic „Grădina Sânzienelor,” în special în combinație cu ciorba de afumătură.
Elena explică popularitatea preparatului mai ales iarna: „Fiind un punct gastronomic local, mi se cere foarte des ciorbă de afumătură cu burece. Zama de burece este un simbol al sărbătorii de Bobotează, iar pentru cei care trec pragul nostru este un deliciu de neînlocuit.”
Atmosfera clăcii: cântece, povești și bucate tradiționale
Evenimentul a fost o adevărată sărbătoare comunitară. Mama Elenei a readus strigăturile de odinioară, animând atmosfera, iar câțiva ceterași au cântat cântece tradiționale la cererea participanților. Gospodinele au fost răsplătite la final cu „pancove pe lespede,” plăcinte cu brânză de oaie și mărar, slănină, sarmale, iar paharul de țuică fiartă a completat perfect tabloul unei seri pline de veselie.
Claca de pe Valea Bârgăului a fost mai mult decât un simplu eveniment culinar – a fost o reamintire a valorilor de într-ajutorare și comunitate, aducând oamenii împreună pentru a redescoperi bucuriile simple și tradițiile care definesc identitatea culturală locală.